Sarlat, de parel van de Périgord noir

De middeleeuwse stad Sarlat la Canéda is de hoofdstad van de Périgord Noir. Dit zuid oostelijke deel van het departement de Dordogne noemt zich de Périgord Noir. Genoemd naar de kleur van de truffels die hier gevonden worden, maar ook door de donkere kleur van de schaduw van haar eiken bossen. In het hart van de Dordogne, is de historische hoofdstad van de Périgord Noir befaamd om zijn exceptionele middeleeuwse monumenten en haar Renaissance invloeden. Het geheel is perfect bewaard gebleven doordat Sarlat één van de eerste steden is die geprofiteerd heeft van de wet van Malraux uit 1964.

Sarlat is bekend om zijn beroemde zaterdag markt, waar de kraampjes de straten overspoelen en de specialiteiten uit de Dordogne, foie gras, truffels, vijgen en noten, verkocht worden.